Notre savoir-faire pour un goût naturel
La tendance à la cuisine végétarienne et végétalienne est perceptible dans le monde entier et se reflète également dans notre gamme de produits. Nos produits permettent de compléter l’offre des hamburgers végétariens et végétaliens, de lier les quenelles ou d’affiner les légumes avec une pâte à frire tendre. Ces produits, pour la plupart très exigeants, nécessitent une grande expertise pour, entre autres, enrober les garnitures de manière stable et les garder juteuses.
Application
Pour améliorer la liaison et la saveur des farces dans les produits végétariens.
Caractéristique
Chapelure grossière, beige clair, avec et sans croûte.
Application
Production de boulettes de pain
Caractéristique
Une chapelure très grossière, écrasée de façon irrégulière et contenant de la croûte.
Application
Pour les brocolis, champignons, carottes et autres légumes.
Caractéristique
- Un tempura blanc, d’une fine couche
- Une texture fine croquante sous la dent et une sensation en bouche vraiment « croustillante ».
Application
Fromage à pâte dure, camembert, halloumi
Caractéristique
- Une chapelure de couleur rouge orangée, croustillante sous la dent, et une large gamme d’applications
- La coloration est obtenue avec des épices naturelles.
Application
Morceaux de fromage préportionnés, pointes de camembert
Caractéristique
- Chapelure jaune vif.
- Donne à votre produit une belle apparence et beaucoup de mordant.
- La coloration est obtenue au moyen d’extraits d’épices.
Application
Bâtonnets de mozzarella ou de gouda
Caractéristique
- Mélange de chapelure jaune vif avec un subtil soupçon d’ail, mélangé à du persil.
- Combinable de manière flexible avec toutes les couches de panure dans les systèmes à plusieurs couches
Application
Vaste utilisation pour les légumes panés
Caractéristique
- Chapelure moyennement fine.
- Une chapelure croustillante faite de pain frais à utiliser dans un système à 2 ou 4 couches avec notre préfarinage et notre panure humide.
Application
Usages spéciaux pour les articles végétariens ayant un aspect particulier.
Caractéristique
- Chapelure très lâche et croustillante avec une faible densité apparente.
- Structure de la chapelure en forme d’aiguille.
- Convient très bien à l’élaboration de spécialités asiatiques.
