Du champ
à l’assiette

Nous combinons les demandes en processus clairs

Notre succès dans le monde de l’industrie alimentaire est dû au fait que nous parvenons à combiner nos exigences de qualité artisanale aux exigences techniques, culinaires et esthétiques de nos clients. Grâce à nos racines, nous sommes en mesure de mettre en place une chaîne de processus continue, du champ à la cuisine, et de proposer des produits durables.

Notre histoire

Une expérience acquise au cours de 16 générations

Derrière la marque ULMER se cache la famille Mühlschlegel, qui a engendré des meuniers depuis maintenant 16 générations. Nous faisons partie d’une entreprise familiale qui a plus de 500 ans d’histoire – et nous sommes ici pour rester. Pour nos clients, cela signifie des canaux de communication courts, des décisions rapides et une flexibilité maximale. Mais surtout, cela signifie la continuité. Nous accordons toujours une attention particulière à la dimension humaine de la vie d’une entreprise et nous cherchons à établir des partenariats dans tous les domaines.

Demandé dans le monde entier

Présent dans plus de
45 pays

ULMER est présent dans plus de 45 pays, principalement avec des produits conçus sur mesure. Nous sommes ouverts aux autres cultures. Notre savoir-faire nous permet également de fabriquer des lignes de produits spéciales qui répondent aux exigences religieuses, tels que le kasher et le halal, par le biais de gammes de produits spéciales.

Innovation

Nous convertissons
les nouvelles habitudes en
nouveaux produits

Un monde globalisé et en rapide évolution nous apporte chaque jour de nouveaux défis – aussi et surtout dans le secteur alimentaire. Les modes, les influences et les mégatendances modifient les habitudes alimentaires, tandis que les progrès techniques ont un effet sur les processus et les procédures. Nous nous considérons comme des innovateurs capables de donner une impulsion. Notre département de recherche et développement interne et notre centre technique nous permettent de créer de nouveaux produits et solutions conçus pour faire réussir nos clients. Nous développons également de nouveaux projets sur place, chez nos clients, jusqu’à la mise en service.

Développement du produit

Développement durable

Une valeur ajoutée pour demain

Notre mission est d’amener les produits « du champ à l’assiette ». Notre approche régionale est un attribut de qualité éprouvé et la durabilité a toujours fait partie de la philosophie de notre entreprise. Nous produisons notre énergie à partir de l’énergie hydraulique, nous disposons de notre propre flotte de camions et nous mettons tout en œuvre pour que nos produits bénéficient d’une classification « Clean label ». Nous créons ainsi des produits durables en tant que prestataire de services complets au sein du groupe.

Assurance qualité

Disponible aussi en qualité bio

Avec notre préfarinage BPRE440 et nos panures humides BN10414 et BN005GF, nous proposons des couches de panure fonctionnelles, aussi en qualité bio.

Qualité bio

Nos sites

3 sites en Allemagne, au centre de l’Europe

Les produits de la marque ULMER sont fabriqués et livrés à partir de trois sites : Ulm dans le Bade-Wurtemberg, Leipheim en Bavière et Osterfeld en Saxe-Anhalt. Leur situation géographique au centre de l’Europe signifie que tout est à portée de main, de l’approvisionnement en matières premières à la livraison à nos clients.

Des installations de production efficaces et entièrement synchronisées fonctionnent dans tous les sites de production et garantissent des normes de qualité constantes. Leur flexibilité garantit une sécurité d’approvisionnement maximale, même en cas de pics de demande à court terme. Notre centre logistique ultramoderne de Leipheim assure des livraisons dans des délais optimaux.

Ulm

Production de chapelures et de panures humides

Osterfeld

Production de farines et de chapelures

Leipheim

Logistics centre