Unser Know-how für natürlichen Geschmack
Der Trend zur vegetarisch-veganen Küche ist weltweit spürbar und schlägt sich auch in unserem Programm nieder. Unsere Produkte tragen zur Abrundung vegetarischer und veganer Burger bei, binden Knödel oder verfeinern Gemüse durch zarte Backteige. Die meist sehr anspruchsvollen Produkte verlangen nach großer Expertise, um unter anderem Füllungen stabil zu umhüllen und saftig zu halten.
Anwendung
Zur Verbesserung der Bindung und Saftigkeit von Füllungen in vegetarischen Produkten.
Charakteristik
Grobes, hellbeiges Paniermehl, mit und ohne Krustenanteil.
Anwendung
Herstellung von Semmelknödeln.
Charakteristik
Sehr grobes, unregelmäßig zerkleinertes Paniermehl mit Krustenanteil.
Anwendung
Für Brokkoli, Pilze, Karotten und weiteres Gemüse.
Charakteristik
- 1-stufige dünne, weiße Tempura.
- Feinsplittrige Struktur mit knusprigem Biss und echt „crispy“ Mundgefühl.
Anwendung
Hartkäse, Camembert, Halloumi.
Charakteristik
- Knuspriges, orangerotes Paniermehl mit kurzem Biss und großer Anwendungsbreite.
- Die Farbgebung erfolgt mit natürlichem Gewürz.
Anwendung
Vorportionierte Käsestücke, Camembert-Ecken.
Charakteristik
- Kräftig gelbes Paniermehl.
- Verleiht ihrem Produkt eine tolle Optik und einen super Biss.
- Die Farbgebung erfolgt mittels Gewürzextrakten.
Anwendung
Mozzarella- oder Gouda-Sticks.
Charakteristik
- Leuchtend gelbe Paniermehlmischung mit dezenter Knoblauchnote, gemischt mit Petersilie.
- In mehrstufigen Systemen flexibel mit sämtlichen Panadestufen kombinierbar.
Anwendung
Breite Anwendung bei paniertem Gemüse.
Charakteristik
- Mittelfeines Paniermehl.
- Knusprige Semmelbrösel aus frischem Brot zur Verwendung im 2- oder 4-stufigen System mit unserem Predust und unserer Nasspanade.
Anwendung
Spezielle Anwendungen für vegetarische Artikel mit besonderer Optik.
Charakteristik
- Sehr lockeres und knuspriges Paniermehl mit geringer Schüttdichte.
- Paniermehlstruktur nadelförmig.
- Sehr gut geeignet auch zur Herstellung asiatischer Spezialitäten
