Nuestros conocimientos técnicos al servicio del sabor natural
Se aprecia claramente la tendencia mundial a favor de la cocina vegetariana y vegana, lo cual se refleja también en nuestra gama de productos. Nuestros productos contribuyen a dar el toque final a hamburguesas vegetarianas y veganas, ligan bolas de masa hervida o refinan verduras mediante ligeras masas para hornear. Para este tipo de productos muy exigentes en la mayoría de los casos se requiere una gran experiencia, entre otras cosas, para envolver los rellenos de forma estable y para mantenerlos además jugosos.
Aplicación
Para ligar mejor los rellenos en productos vegetarianos y mantenerlos jugosos
Características
Pan rallado grueso y de color beige claro, con y sin parte de corteza.
Aplicación
Para hacer bolas de masa de pan hervidas.
Características
Pan rallado muy grueso y desmenuzado de forma irregular con parte de corteza.
Aplicación
Para brécoles, setas, zanahorias y otros tipos de verdura.
Características
- Tempura blanca de una capa de espesor.
- Estructura finamente astillada con un bocado crujiente y auténtica sensación crocante en la boca.
Aplicación
Queso duro, camembert, halloumi
Características
- Crujiente pan rallado de color naranja y rojo con bocado rápido para una gran variedad de aplicaciones.
- La tonalidad de color se consigue con especias naturales.
Aplicación
Trozos de queso en porciones, cuñas de camembert
Características
- Pan rallado de un fuerte color amarillo.
- Le proporciona a su producto un excelente aspecto exterior y un gran bocado.
- La tonalidad de color se obtiene mediante extractos de especias.
Aplicación
Palitos de mozzarella o gouda
Características
- Mezcla de pan rallado de un brillante color amarillo con un ligero toque de sabor de ajo mezclado con perejil.
- Flexible en sistemas de varias capas y se puede combinar con todas las capas de empanado.
Aplicación
Amplio campo de aplicación en verduras empanadas
Características
- Pan rallado medio fino.
- Crujientes migajas de pan fresco para uso en sistemas de 2 o 4 capas junto con nuestro enharinado previo y nuestro rebozado.
Aplicación
Aplicaciones especiales para artículos vegetarianos con un aspecto externo especial.
Características
- Pan rallado muy suelto y crujiente con reducida densidad aparante.
- Estructura del pan rallado con forma de aguja.
- Muy apropiado también para hacer especialidades asiáticas.
